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Le ricette dello chef Massimo Biale: crema di mascarpone al caffè

Le ricette dello chef Massimo Biale crema di mascarpone al caffè
di Massimo Biale

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Ingredienti per due persone

- 250gr di mascarpone fresco

- un uovo

- 50gr di zucchero

- due cucchiaini di polvere di caffè

Preparazione

Sbattere energicamente con la frusta l’uovo intero e lo zucchero. Incorporare il mascarpone continuando a sbattere cercando di incorporare piu aria possibile all’interno del prodotto. Unire la polvere di caffe e amalgamare bene

Impiattamento

Servire in coppa accompagnando con lingue di gatto.

 

16/09/2019