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FOTOGALLERY
Segreti in cucina: la zuppa castigliana
Sempre alla moda: labbra di rosa
Segreti in cucina: gazpacho
Sempre alla moda: ritorno al 2000
Nicola Portinari | Essenza di baccalà, mozzarella di bufala, babà al pomodoro, polvere di liquirizia
Domenico Iavarone | Totani e patate con pesto di olive verdi
Roberto Petza: un’idea di Sardegna
Oliver Piras e Alessandra Del Favero | Sfoglia di mela verde, rapa di Chioggia, coriandolo e caviale
Confusion Boutique Restaurant: Italo Bassi attracca a Porto Cervo
Riccardo Camanini | Riso all’aglio nero fermentato
Calandre in laguna: il Quadri degli Alajmo a Venezia
Tendenza Bologna: Picchiotti – Montanari - Tarantino, la tenaglia dei giovani sulla tradizione
Nicola Portinari | Garganelli mantecati alla birra con trombette, canocchie, gerbere e limone
Riccardo Camanini | Fusilloni in bianco, mandorle, capperi e limone
“Cuoco del secolo”, Joël Robuchon e l'arte della clonazione
Nicola Portinari | I bigoli integrali con salsa alle acciughe, alici marinate e gelato di cipolle
Mediterraneo e stagionalità: i segreti della cucina di Domenico Iavarone
Francesco Apreda | Petto d’anatra in stile Tandoori, pak choi e albicocche secche
Taste of Milano 2016
Peca profonda: ricerca e solidità di una grande maison del nord est
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